Drob de miel
Ingrediente
- un kg organe de miel (ficat, splina, plamân, inima)
- patru legaturi de ceapa verde
- doua legaturi patrunjel
- 150 ml lapte
- doua felii de pâine mai veche
- opt oua fierte tari
- patru oua crude
- sase linguri ulei
- sare
- piper
Mod de preparare
Organele se spala bine în câteva ape, pâna când apa ramâne curata. Se pun în otet cu apa si sare si se lasa 30 de minute.
Se pune pe foc o oala mare cu apa, dupa ce a început sa fiarba se adauga organele. Se lasa 5 minute dupa care se schimba apa si se pun din nou la foc înca 35-40 de minute.
Între timp, se toaca ceapa, patrunjelul marunt si se farâmiteaza patru oua fierte.
Pâinea se pune la înmuiat cu putin lapte.
Dupa ce sunt gata organele, se scurg bine si se lasa sa se raceasca, apoi, se toaca cu cutitul cât mai marunt.
Ceapa se pune la calit în ulei încins. Când ceapa a început sa se patrunda se adauga organele si se lasa la prajit la foc mediu pentru 15 minute, amestecând continuu.
Când sunt gata, se adauga patrunjelul, ouale tocate si pâinea stoarsa. Se amesteca bine, se condimenteaza cu sare, piper si se lasa sa se raceasca.
Peste compozitie se pun trei oua batute cu o furculita. Se amesteca bine.
Într-o tava tapetata cu ulei se pune un sfert din compozitie, dupa care, se pun patru oua fierte întregi si se pune si restul de compozitie, încât sa acopere ouale.
Se bate si ultimul ou ramas si se unge drobul cu el.
Se baga tava la cuptorul încins în prealabil la 180 grade si se lasa în jur de 50 de minute.
Pofta buna!
