Pateu de ficat de pasare
- 1 ficat de gîsca sau 2-3 de gaina,
- 2 cepe (facultativ),
- 150 g unt, 2-3 linguri lapte,
- sare,
- gogosari,
- castraveciori,
- oua
Se taie cepele în patru, se asaza pe fundul unei cratite mici, se pune o lingura de unt, ficatul, laptele si 2-3 linguri de apa.
Se acopera cratita si se lasa la foc mic pîna scade cu totul apa. Dupa ce s-a racit, se da prin masina de tocat cu ceapa cu tot, se pune într-un castron si se freaca cu restul de unt pîna devine ca o pasta spumoasa.
La sfîrsit se adauga sarea.
